♥枣糕♥大枣不要钱⇔低糖⇔低油版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ♥步骤一♥ 提前一晚将牛奶150g 红糖60g 盐6g混合在一起覆保鲜膜冷藏过夜 这样可以融化的均匀

• 步骤 2：

  

  大枣450g切片+牛奶450g冷藏浸泡2小时 也可过夜 这个分量的大枣略多 可以减量 大枣牛奶1:1

• 步骤 3：

  

  大枣吸饱牛奶拿出放微波炉专用容器 覆保鲜膜 一定要封严实 微波炉8-10分钟 可分次打 打到用勺子隔着保鲜膜压一下 大枣软烂就可以

• 步骤 4：

  

  保鲜膜覆盖冷却 带手套抓碎大枣

• 步骤 5：

  

  ♥步骤二♥部分成泥状 部分是小块枣子 不喜欢成品有枣子颗粒的 可以彻底弄成泥 准备工作到此处结束啦

• 步骤 6：

  

  鸡蛋清黄分开 蛋清务必干干净净的放在无油无水的空盆里！！！ 蛋黄中加玉米油 加入步骤一 搅匀

• 步骤 7：

  

  加入低粉 泡打粉

• 步骤 8：

  

  搅拌至无干粉状态

• 步骤 9：

  

  加入步骤二 搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  蛋清加入细砂糖 柠檬汁

• 步骤 11：

  

  打发 干性发泡 预热烤箱160℃

• 步骤 12：

  

  分次拌入枣泥糊 翻拌手法 避免太多的消泡！

• 步骤 13：

  

  最后倒入蛋清盆中

• 步骤 14：

  

  模具四周涂少量黄油 入模具震出大泡

• 步骤 15：

  

  烤箱150-160℃烘烤80分钟

• 步骤 16：

  

  取出倒扣脱模 中间没抹黄油 哎 我错了

• 步骤 17：

  

  烤网晾凉

• 步骤 18：

  

  切块食用 冷藏更佳

• 步骤 19：

  

  组织蓬松 口感绵软 枣香十足！

• 步骤 20：

  

  大枣本身甜味很足 不需要另外添加很多糖 出品低糖低油 超好吃哦！

• 步骤 21：

  

  切面

• 步骤 22：

  

  我的模具

• 步骤 23：

  

  货号 想做8寸模具的 方子1/3 这款枣糕膨胀力有限 最好做成大饼状态 不要做高蛋糕 枣太多了 沉底膨胀不起来的