原味贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  将所有原料放在一起（油脂含量少，可以放一起）

• 步骤 3：

  

  揉至表面光滑，可以拉出大片的薄膜，放在室温发酵30分钟。

• 步骤 4：

  

  轻拍面团表面排出气体，分割成70左右一个，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  将松弛后的面团翻面擀成椭圆形。将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧

• 步骤 6：

  

  再将面团对折后捏紧封口处

• 步骤 7：

  

  将面条搓至20cm左右，如果比较难搓长可以再松驰5到十分钟。

• 步骤 8：

  

  一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，　　用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。

• 步骤 9：

  

  将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。

• 步骤 10：

  

  煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾，然后调到中火。将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。

• 步骤 11：

  

  　　煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上， 烤箱预热190℃的，中层，上下火，烤15到20分钟。