荞麦猫耳朵的做法步骤

• 步骤 1：

  先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化

• 步骤 2：

  倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用

• 步骤 3：

  做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒

• 步骤 4：

  倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团

• 步骤 5：

  案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）

• 步骤 6：

  将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片

• 步骤 7：

  白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水

• 步骤 8：

  从一头卷起来，卷成面卷

• 步骤 9：

  将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）

• 步骤 10：

  将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好

• 步骤 11：

  切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中

• 步骤 12：

  空气烤150度，烤20分钟

• 步骤 13：

  我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵

• 步骤 14：

  炸至金黄色捞出控油即可

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品