胡萝卜皮韭菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉加入盐过筛。

• 步骤 2：

  胡萝卜洗净去皮切小块，加入水用果汁机打成汁，过滤去渣汁备用。

• 步骤 3：

  将作法2的胡萝卜汁以小火加热至65℃，倒入作法1的面粉内不断搅拌至表面光滑，再用保鲜膜盖住面糰醒30分钟。

• 步骤 4：

  将作法3的面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，盖上保鲜膜再略醒10分钟后，上下左右桿开桿成厚0.15公分薄皮备用。

• 步骤 5：

  在作法4的面皮上放上约40公克重的馅料并用手压紧边缘。

• 步骤 6：

  锅烧热加入1大匙油，放入作法5包好的胡萝卜韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。