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步骤 1:
取平时煮粥的一份量,大米和小米比例约1:1.5。无需精确。洗净。
步骤 2:
准备砂锅,倒入五碗水和洗净的米。开火。冷水煮米才能出米油。
步骤 3:
用木勺搅拌下砂锅底防止米粒粘锅。粥沸腾后立刻转小火,熬煮25分钟。期间要注意不要让粥沸腾溢出。
步骤 4:
此刻可以准备桑葚干,清水稍微冲洗干净,浸泡20分钟。
步骤 5:
已经浓稠了,关火。
步骤 6:
用汤勺舀出一碗米汤。稍微放温会有一层厚厚的米油脂。
步骤 7:
开大火重新烧开粥,这时候的粥煮的还不是很烂。放入桑葚干喝冰糖,沸腾后转小火,熬煮15分钟。等待的时间就可以先喝掉那碗米油了。
步骤 8:
甜甜的桑葚粥。
1.如果是单纯的煮粥,要等水开了再下米。但如果是为了熬米油,需米加清水一起煮开。2.米饭一份:五份清水。煮出的米油刚好,剩下的稀饭继续炖煮也不怕太稠。3.桑葚干或者新鲜桑葚都是可以的,新鲜桑葚可以等粥煮花了煮稠了再加进去煮五分钟就关火。
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