这是一款你吃了就会爱上的老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老面的所有材料混合揉均匀，放冰箱里冷藏发酵一晚。

• 步骤 2：

  

  将除黄油之外的主面团材料全部放入小美主锅。

• 步骤 3：

  

  30秒速度3-6混合均匀。

• 步骤 4：

  

  将150g的老面酵头加入主面团揉3分钟揉至扩展后，再加入黄油揉2分钟至完全扩展。

• 步骤 5：

  

  将面团分割成八等份，放置温暖湿润的地方发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  

  取一团面团擀成长方形状，最下方用手压扁压薄。

• 步骤 7：

  

  由上至下卷起来，收口处捏紧滚圆。

• 步骤 8：

  

  将面头绕成8字形并把面头塞入面包胚中。

• 步骤 9：

  

  整形。

• 步骤 10：

  

  全部完成整形后，等距放入烤盘中。

• 步骤 11：

  

  室温发酵，如果冬天可以利用烤箱的密封环境，在底层放一碗开水，利用封闭的空间和水的湿气，营造温暖湿润的发酵环境。

• 步骤 12：

  

  发酵两倍大。

• 步骤 13：

  

  提前预热好烤箱，上下火190°，放入烤箱底层，烘烤20分钟左右。

• 步骤 14：

  

  出炉后在面包表皮刷上一层蜂蜜，脱模至冷却架上冷却即可。

• 步骤 15：

  

  开吃咯，拉丝效果很不错吧！

• 步骤 16：

  

  别小看这款简简单单的面包，也没有太多花俏的装饰和辅料，但通过低温长时间的发酵，面团的原始味道被激发出来了，所以越嚼越香，欲罢不能。

• 步骤 17：

  

  拉丝效果很不错哦！

• 步骤 18：

  

  这么诱人的面包，

• 步骤 19：

  

  你也来试试吧~~