抹茶酸奶蛋糕，兼具抹茶清新和浓郁奶香的美味烘焙佳品。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋3个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，可以打发更稳定。

• 步骤 2：

  

  玉米油40克、酸奶60克，搅拌至乳化均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉30克、抹茶粉8克、玉米淀粉8克

• 步骤 4：

  

  搅拌至面糊丝滑。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄3个。

• 步骤 6：

  

  搅拌至颜色均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。

• 步骤 8：

  

  白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白糊，加入抹茶糊里。

• 步骤 10：

  

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 11：

  

  再全部倒回蛋白糊里，用切拌加翻拌的手法，拌至颜色均匀。

• 步骤 12：

  

  把面糊从高处倒入模具里。

• 步骤 13：

  

  用筷子在面糊里画圈，去掉大气泡，再震两下去掉大气泡。

• 步骤 14：

  

  烤箱150℃提前预热到温度，放入先烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  快速取出划十字。

• 步骤 16：

  

  放入150℃再烤30分钟。

• 步骤 17：

  

  烤好取出，震两下去掉内部热气，倒扣放至完全凉透。

• 步骤 18：

  

  然后脱模。

• 步骤 19：

  

  抹茶酸奶蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 20：

  

  蛋糕体质地酥软，口感细腻。

• 步骤 21：

  

  每一层都沐浴在酸奶的柔滑中，使得整个蛋糕充满了层次感。