在家环游世界之宝岛台湾-古早味太阳饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化后加入水油皮中的其他材料揉成较光滑的面团

• 步骤 2：

  

  用保鲜袋紧裹醒面1小时

• 步骤 3：

  

  油酥材料混合均匀成团

• 步骤 4：

  

  保鲜袋包好入冷藏室备用

• 步骤 5：

  

  糖馅的材料也全部混合均匀成团

• 步骤 6：

  

  包好室温备用

• 步骤 7：

  

  把所以水油皮，油酥和糖馅都各分成10等份。也可以分12等份，做出来的饼子就小一点

• 步骤 8：

  

  取一个水油皮，包入一颗油酥，收口捏紧

• 步骤 9：

  

  依次做好全部面剂子，盖上保鲜膜醒20分钟

• 步骤 10：

  

  操作台上撒薄粉，取第一个做好的面剂子收口朝上，擀成牛舌状，不要太薄

• 步骤 11：

  

  从上往下卷起

• 步骤 12：

  

  依次做好所有面剂，盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 13：

  

  再撒薄粉，收口朝上，先用手均匀按压一下

• 步骤 14：

  

  再擀长，这次可以稍微薄一点，小心破酥

• 步骤 15：

  

  再从上往下卷起，卷紧一点。

• 步骤 16：

  

  依次做好全部剂子，盖上保鲜膜醒30分钟

• 步骤 17：

  

  操作台上撒薄粉，取第一个做好的面剂，收口朝上，中间用手指或筷子压出坑

• 步骤 18：

  

  两头朝中间捏

• 步骤 19：

  

  再用手掌压薄，用擀面杖擀成圆形

• 步骤 20：

  

  不光滑的一面朝上，包入一颗糖馅

• 步骤 21：

  

  收口处要封严实，不能有裂纹。

• 步骤 22：

  

  收口朝下，擀成8-10公分直径的圆饼。尽量圆哈。如果你前面是分12份的，那直径就在6-8公分左右

• 步骤 23：

  

  放在铺好烘焙纸或油布的烤盘上，盖上保鲜膜醒20分钟。预热烤箱200度

• 步骤 24：

  

  蘸食用色素盖个小戳，没有的不盖也可以。上下火190度烤20分钟

• 步骤 25：

  

  出炉后皮是硬硬的，烤架上放凉后隔夜就会回软变酥。带外形还是挺的

• 步骤 26：

  

  放入包装袋，送人也是极好的