老北京鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将冷热水混合，面倒入盆中，水分三次倒入面内，边倒边用筷子搅拌。搅拌成雪花状。

• 步骤 2：

  

  搅拌好后，将面揉到盆，手，面团上都没有干面为止

• 步骤 3：

  

  面团扣上盖醒半小时以上

• 步骤 4：

  

  面团醒好后，揉到表面细腻的样子

• 步骤 5：

  

  将面分成4厘米左右的小面团擀成薄饼

• 步骤 6：

  

  平底锅放火上，用中火烧热，放入擀好的薄饼，盖上锅盖

• 步骤 7：

  

  饼表面起泡时翻面，继续盖上锅盖

• 步骤 8：

  

  待饼鼓起取出，以此步骤烙完其他面团

• 步骤 9：

  

  换炒勺，放入可以没过鸡柳的油，烧开，放入鸡柳，用中火炸定型捞出

• 步骤 10：

  

  又再次烧开，倒入鸡柳

• 步骤 11：

  

  炸到颜色变深捞出

• 步骤 12：

  

  黄瓜切条，葱切丝

• 步骤 13：

  

  将面酱，黄瓜，葱丝，沙拉酱，鸡柳卷入饼中，美味的鸡肉卷就完成了。