零基础一次成功的爆款蔓越莓重油（磅）蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备工具和原料

• 步骤 2：

  

  取一个干净大碗依次加入黄油 （记得提前室温提前软化。 切小块室温软化比较快哦））

• 步骤 3：

  

  打蛋器低速打软 （看着黄油有点发白即可） 也有叫做打成羽毛状的。

• 步骤 4：

  

  加入细砂糖，低速打至泥状 1、基础配方不建议随意更改， 但根据个人口味可以适量减少糖的分量， 但最好不要超过20%，以免影响成品。

• 步骤 5：

  

  先加入一个鸡蛋。充分打匀。 1、一次性加入太多的蛋液容易造成油脂分离。 2、分次加入鸡蛋，并确保上次的鸡蛋已和黄油充分融合

• 步骤 6：

  

  在加入另外一个鸡蛋充分打匀

• 步骤 7：

  

  加入过筛的低筋粉、泡打粉 1、加入面粉后需要搅拌到什么程度， 根据自己想要的口感来决定， 因为此处我们需要烘烤出外形膨胀漂亮， 口感松软绵密的蛋糕，所以需要搅拌出光泽度。

• 步骤 8：

  

  混合均匀，低速打至无干粉

• 步骤 9：

  

  接着处理蔓越莓干， 将蔓越莓干放温水泡软， 沥干水分 1、加入适量的朗姆酒或者热水泡制1—2小时， 口感会更好哦亲。 如果给宝宝吃就不建议泡酒咯。

• 步骤 10：

  

  把蔓越莓干用剪刀处理一下。 一分为二。

• 步骤 11：

  

  把剪好的蔓越莓干 加入面糊中低速搅拌拌匀

• 步骤 12：

  

  把面糊倒进模具中，摊平

• 步骤 13：

  

  轻震排气泡 放入烤箱 上下火180℃ 烘烤40分钟 1、牙签上有粘稠的面糊， 放回烤箱继续烘烤5分钟， 担心上色太深可加盖锡纸。 2、烘烤过程中， 面糊会自然膨胀开裂， 划一刀是想让开裂的纹路更加漂亮。

• 步骤 14：

  

  出炉轻震， 放晾干架倒扣冷却放凉， 脱模

• 步骤 15：

  

  顶部放蔓越莓干， 筛点糖粉装饰一下。 1、为了增加口感， 还可以在表面 刷一层糖水或风味酒，增加风味。

• 步骤 16：

  

  1、宝宝们可以密封存放，回油后口感更好。当然我是比较馋的，接着就吃了，口感也是很棒的。 2、冷藏风味更加哦。