莲藕盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我选用的是猪前臀尖肉，前臀尖肉肥瘦相宜，不肥不柴，非常适合做馅料，加入白糖提鲜增香。

• 步骤 2：

  

  加入黑胡椒粉，增香去异味。

• 步骤 3：

  

  花雕酒通常是我调制馅料去腥的必备调味料。

• 步骤 4：

  

  鸡精提鲜。

• 步骤 5：

  

  生抽调味提鲜。

• 步骤 6：

  

  蚝油，提鲜增香，调馅必备。

• 步骤 7：

  

  加盐调味。

• 步骤 8：

  

  藕去掉外皮，切二毫米厚片，第一刀不切断，第二刀切断。

• 步骤 9：

  

  清水冲洗掉多余的淀粉质。

• 步骤 10：

  

  取一茶勺肉馅，夹入藕盒中，用手轻轻按压，使藕盒与肉馅更加紧实。

• 步骤 11：

  

  裹一层红薯淀粉，抖掉多余的淀粉。

• 步骤 12：

  

  油热后，藕盒码放入锅，小火慢慢煎制。

• 步骤 13：

  

  煎制到两面金黄色即可出锅。

• 步骤 14：

  

  焦脆的外皮，清爽脆口的莲藕，包裹着馅料香嫩入味，撒上香葱碎，蘸取番茄沙司，更增添了酸甜的味道。

• 步骤 15：

  

  成品图