百香果脯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  百香果洗净。

• 步骤 2：

  

  用开果器划开果盖，没有开果器，就直接用刀从1/3位置切开。

• 步骤 3：

  

  掏出百香果汁。

• 步骤 4：

  

  掏空的百香果壳对半切开。

• 步骤 5：

  

  撕掉里面的薄膜，包括刚开始切开的果盖也撕掉薄膜。

• 步骤 6：

  

  一个百香果可以分出三片果壳，20个百香果一共是60片。百香果汁我们还有用途。

• 步骤 7：

  

  把百香果壳用中火沸煮40分钟左右，至白瓤变成透明红色。

• 步骤 8：

  

  捞出煮透的百香果壳过一下冷水。

• 步骤 9：

  

  用勺子贴着硬壳挖出红瓤。

• 步骤 10：

  

  将分离出来的果瓤，一片一片沾满白砂糖，铺在碗里。

• 步骤 11：

  

  盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，多余的汁水会自然析出。

• 步骤 12：

  

  取适量百香果汁（200g），大概能够没过破壁机刀头即可，含籽一起全部打碎。

• 步骤 13：

  

  然后过滤出不含籽的纯净百香果汁。

• 步骤 14：

  

  取150g百香果汁，加约15g玉米淀粉拌匀。

• 步骤 15：

  

  然后将糖渍百香果瓤一片一片挂浆。

• 步骤 16：

  

  铺在垫了油纸的烤盘上。

• 步骤 17：

  

  送入长帝CRTF52KL烤箱，上下火130摄氏度，热风烤模式60分钟，中途要翻一次面。

• 步骤 18：

  

  酸甜可口的百香果果脯就做好！（摄影：吴同学）