红烧虎皮鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪剪去指甲清洗干净。

• 步骤 2：

  

  准备好食材。

• 步骤 3：

  

  准备好调料，吃辣再加几个干辣椒，不吃就不放。

• 步骤 4：

  

  鸡爪冷水下锅，放入葱姜 料酒。

• 步骤 5：

  

  煮开放入一勺白醋 一勺麦芽糖煮三分钟，这一步是后面炸的时候颜色会好看一些，也可以不用加。

• 步骤 6：

  

  鸡爪捞出来放入晾网晾干水份。

• 步骤 7：

  

  没有干的用厨房纸巾蘸干。

• 步骤 8：

  

  鸡爪放入油锅中炸，小心嘣油用锅盖盖上。

• 步骤 9：

  

  炸好的鸡爪放入热水里泡一两个小时。

• 步骤 10：

  

  泡好的鸡爪上面好多密集的小水泡。

• 步骤 11：

  

  起锅烧油，放入花椒 姜蒜 八角 香叶 桂皮 冰糖炒出香味。

• 步骤 12：

  

  倒入泡好的鸡爪翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  放入蚝油。

• 步骤 14：

  

  生抽 老抽。

• 步骤 15：

  

  倒入啤酒一罐，我这是500克的我觉得有点少了又加了一杯开水，盖上锅盖中火焖25分钟左右。

• 步骤 16：

  

  焖到汤汁快干放入少许鸡精即可出锅。

• 步骤 17：

  

  软糯脱骨太香了！除夕餐桌一定要安排！