赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  调汁：把姜末，白醋，糖，盐混合一起搅拌均匀...

• 步骤 2：

  把4个鸡蛋分离，蛋清和蛋黄...

• 步骤 3：

  把鸭蛋黄压碎...

• 步骤 4：

  把鸭蛋黄放入鸡蛋黄里，搅拌...

• 步骤 5：

  加入一半的姜醋汁，搅拌均匀...

• 步骤 6：

  锅中放入少量油，倒入蛋白，加入剩下的姜醋汁，迅速用铲子铲碎，盛出备用...

• 步骤 7：

  放少许油，倒入蛋黄液，迅速用铲子铲碎。

• 步骤 8：

  倒入炒好的蛋白，翻炒均匀...

• 步骤 9：

  装盘，趁热吃！