草莓彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  蛋白蛋黄分离、蛋白放入冷冻室

• 步骤 3：

  

  牛奶和油混合

• 步骤 4：

  

  搅拌至乳化（看不到油）

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  拌匀至无颗粒

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄搅拌

• 步骤 8：

  

  用蛋抽搅拌至顺滑细腻的蛋黄糊

• 步骤 9：

  

  蛋白中分三次加糖，打发至提起有弯钩的程度

• 步骤 10：

  

  1/3蛋白霜与蛋黄糊混合

• 步骤 11：

  

  混合完倒回蛋白盆

• 步骤 12：

  

  蛋白霜和蛋黄糊混合（翻拌手法）

• 步骤 13：

  

  取少量面糊与红曲粉混合成深粉色面糊

• 步骤 14：

  

  粉色模糊装入裱花袋

• 步骤 15：

  

  粉色面糊在烤盘上基础草莓形状

• 步骤 16：

  

  放入烤箱烤1分钟左右凝固

• 步骤 17：

  

  把油布拿出，换一个冷烤盘，倒入白色面糊，并把面糊表面抹平。

• 步骤 18：

  

  烤箱提前预热到150度，烤35分钟

• 步骤 19：

  

  蛋糕体会膨胀再回落

• 步骤 20：

  

  淡奶油加糖打发

• 步骤 21：

  

  烤好后趁热倒扣撕去油布，正面朝上，两端各斜切一刀

• 步骤 22：

  

  奶油抹成一座小山～

• 步骤 23：

  

  卷起蛋糕卷，冰箱定型2小时以上

• 步骤 24：

  

  抹茶粉和竹炭粉兑水

• 步骤 25：

  

  用牙签画上叶子和黑点，就完成了

• 步骤 26：

  

  非常可爱