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步骤 1:
土豆去皮滚刀切块,土豆最好用淀粉含量比较高的那种,新鲜小土豆做出来没有那种软糯的口感。
步骤 2:
排骨洗干净后冷水下锅焯水,放几片姜片或倒点料酒去腥,煮到浮沫大量漂起就捞起来。
步骤 3:
洋葱洗净,从中间对半拦腰切开,去掉外面2层,中间的水分更饱满,吃起来更脆。
步骤 4:
热锅倒油,油温8成热的时候放入洋葱和陈皮稍微炒一下,炒出香味儿,加入排骨翻炒。
步骤 5:
当排骨煸香后,加入2勺味极鲜上点色,也调味,少许冰糖,盐,西红柿,搅拌均匀,让所有食材都在锅里炒会儿,最后加入开水或温水,水的高度最好没过食材,盖上锅盖,用大火煮开后,转成小火慢炖。
步骤 6:
大概炖40-50分钟就可以了,炖煮过程中打开锅盖翻拌两次,让食材受热均匀(如果是用鸡肉炖的土豆,那烹饪时间30分钟就差不多了)。排骨炖煮软了后,下入这样的2小块咖喱,用锅铲搅拌,让汤汁慢慢吸收,溶解咖喱块。(溶解咖喱的时候改回中小火,当汤汁变浓稠的时候就可以啦,关火)
步骤 7:
补充咖喱的图片,这种盒装咖喱超市有卖,牌子很多,口味也不同,我个人比较喜欢原味的,所以这个怎么选就看各人口味。
步骤 8:
我要来吃啦:-D
①食材中可以加入胡萝卜,就是红色那种,甜甜的,让菜品味道更丰富。②洋葱一定是搭配紫色的,不是青色的那种,口味完全不一样。③装盘的时候,可以在菜品上配点香菜末,味道会更好。(我放了小葱,完全是为了拍照配色-_-||)
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