避风塘炒虾起源于香港，原是在避风港的渔民用炸蒜、面包糠烹饪海鲜的手法，尤适合炒虾。

炸酥甘相可口，面包糠焦而不糊，炒虾外酥里香，非常可口。

搭配的青红椒不仅仅是为了好看，更是给这道原本有些许重口的菜增加了少许清新的蔬果味道，让这道菜口味更容易令人接受。

随着香港鱼业式微，原来的渔民后裔也往岸上发展。

这道原本属于穷苦渔民的避风塘炒虾也从港湾边发展成了高级酒店菜单上的头牌，成为全香港甚至全广东闻名的名菜。

即便是名菜，也不意味着会复杂，你也可以在家轻松做出来！