新尝试浓情【巧克力椰蓉月饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  感觉这款巧克力椰蓉月饼， 就是为我准备的， 家里备的好时巧克力酱正在想方式消耗 亲，你就来了。

• 步骤 2：

  

  取好时巧克力酱入碗。

• 步骤 3：

  

  加玉米油混合均匀。

• 步骤 4：

  

  筛入面粉。

• 步骤 5：

  

  切拌至无干粉， 静置1小时以上。

• 步骤 6：

  

  做椰蓉馅， 把猪油、白糖、牛奶混合放入。

• 步骤 7：

  

  小火加热至刚沸腾，立即离火。

• 步骤 8：

  

  放入椰蓉， 搅拌至椰蓉全部湿润 ，晾凉。

• 步骤 9：

  

  过筛糯米粉， 微波高火1分半， 至有香味即可， 看自己微波炉情况， 一次少打点， 可半分半分的试。

• 步骤 10：

  

  熟糯米粉会少点， 把结块的划散， 备用。

• 步骤 11：

  

  晾凉的椰蓉加入全蛋液。

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  放入熟糯米粉。

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀， 放入冰箱冷藏。

• 步骤 15：

  

  准备一点黑加仑葡萄干， 洗干净， 沥干水。

• 步骤 16：

  

  将冷藏后的椰蓉取出， 秤黑加仑葡萄干3粒加椰蓉共30克一个， 团成球状。

• 步骤 17：

  

  放在盘子里， 冰箱冷冻1小时， 这个椰蓉馅比上周广式月饼馅的软， 冷冻定型下会好操作点。

• 步骤 18：

  

  将巧克力饼皮分成20克一个， 滚圆，共分了9个。

• 步骤 19：

  

  取一个饼皮， 拍成饼状， 放上一个椰蓉馅， 向上轻推饼皮包起。

• 步骤 20：

  

  依次全部包完。

• 步骤 21：

  

  将月饼模具撒粉防粘， 包好的月饼略搓成椭圆形，放入模具。

• 步骤 22：

  

  将月饼压在烤盘上。

• 步骤 23：

  

  全部压完， 表面喷水， 烤箱预热170度， 烤6分，取出再喷水， 再烤6分，再喷水， 再烤7至8分即可。 中间喷水是为了月饼皮不裂， 如果月饼皮有点裂， 可能是温度高了， 根据自己烤箱定吧。

• 步骤 24：

  

  烤好晾凉后， 放入小保鲜盒回油， 2天就可。

• 步骤 25：

  

  这是回油1天的。

• 步骤 26：

  

  近来做月饼， 总是没等回油好， 大半就被吃了， 所以趁还有， 先拍照先。

• 步骤 27：

  

  切开一个， 很香浓的巧克力浓香。 这次的椰蓉馅多了两个， 我用这个配料做广式月饼， 全部下腰了， 太软了， 看来什么皮配什么馅那是必须的。