土豆烧鸡（黄焖鸡版本）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗净，剁成块儿

• 步骤 2：

  

  加入料酒、生姜片加水煮开

• 步骤 3：

  

  过凉水备用，这时可以先把青椒和土豆切块，姜和蒜剁碎

• 步骤 4：

  

  调制酱料：生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粉、盐混均匀

• 步骤 5：

  

  热锅下油，放入冰糖，炒制焦糖色

• 步骤 6：

  

  加入姜、蒜末，把鸡肉也下入，滚几圈，炒3分钟

• 步骤 7：

  

  加入切好的土豆和玉米，翻炒2分钟

• 步骤 8：

  

  加入调好的汁水继续翻炒2分钟

• 步骤 9：

  

  倒入3碗水，这个碗比吃饭饭的要大一些，差不多没过食材一厘米

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖炖吧，每5分钟翻一次

• 步骤 11：

  

  看到土豆有点粉了，戳一下还有一点硬心的时候加入青椒，翻炒，再加入一碗水（看你自己的水还多不多）继续焖煮，每3分钟翻一下

• 步骤 12：

  

  等到青椒炒变色，土豆一戳就断两半就可以起锅啦

• 步骤 13：

  

  我觉得是很好吃的，买的是土鸡，肉质特别紧实有嚼劲，土豆一抿就化，特别好吃～