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浸在老卤汁里的猪蹄儿～～香收藏
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所需食材
- 猪蹄 自定义
- 姜 5片
- 料酒 两勺
- 花椒 20粒
- 大料 1个
- 八角 1个
- 肉蔻 1个
- 香叶 1片
- 丁香 2根
- 桂皮 1小块
- 小茴香 一小撮
- 老卤汁 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 随意
浸在老卤汁里的猪蹄儿～～香的做法步骤
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步骤 1：
准备好各种调料，将猪蹄洗干净备用。
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步骤 2：
凉水下锅焯水后，再用清水把猪蹄儿冲洗干净，劈成两半！
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步骤 3：
将香料炒香，放入冰糖溶解，再放入猪蹄翻炒至均匀上色，再放入老抽生抽，和适量的盐，放入开水炖煮，（因为我有老卤汁，所以我直接倒入卤汁）水开后小火卤至90分钟左右，若想再烂软些，可延长炖煮时间！
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步骤 4：
卤好的猪蹄儿，可在卤汁里浸泡一小时左右！这样会更加入味！
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步骤 5：
在卤猪蹄儿的同时，我也卤了一些鸡蛋。方法：将鸡蛋煮熟后，去皮，划小口，扔进卤汁里浸泡数小时就可以享用啦！
小贴士
喜欢卤味的朋友，可以把每一次的卤汁封存冷冻起来，下次卤肉时可以使用，老卤汁才是最有味的！
不怕长肉的亲们，猪蹄可是一个解馋的好食材，尤其卤猪蹄儿，配上啤酒是不是做梦都想的好事儿呢！
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