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简单美味的东北桲椤叶饼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 猪肉馅 250克
- 桲椤叶 适量
- 豆角(豆王) 250克
- 葱花 10克
- 蚬子肉 100克(可不放)
- 中筋面粉 150克
- 土豆淀粉(高质量) 300克
- 盐(面糊用) 1克
- 盐(肉馅用) 3克～4克
- 鸡精 3克
- 味精 2克
- 蚝油(可不放) 3克
- 花椒面 0.5克
- 白胡椒粉 0.5克
- 白糖 0.5克
- 花椒油 2克
- 色拉油 20-30克(取决于肉馅肥瘦)
- 酱油 5克
简单美味的东北桲椤叶饼的做法步骤
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步骤 1：
清洗干净桲椤叶片，然后控干水分备用(我是头一天晚上清洗好第二天上午使用的)
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步骤 2：
把所有调味料倒入肉馅中，顺一个方向搅打肉馅，最后放入色拉油，拌匀备用
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步骤 3：
取一个干净的锅，将水烧开，倒入5克色拉油，放入豆角焯水，约2分钟后捞出晾凉，切碎备用
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步骤 4：
将豆角碎放入肉馅混合均匀
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步骤 5：
调好面糊，水量已不易滴落为宜，就可以，然后均匀的抹在桲椤叶上，中间放入豆角肉馅，将桲椤叶合起即完成！
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步骤 6：
蒸锅，水开后放入桲椤叶饼，大火蒸15分钟，就可以享受美味了！
小贴士
还有一种面糊比例是2份面粉，配比1份土豆淀粉！但是这个口感不如2份土豆淀粉配比1份面粉的Q弹有嚼劲！
每年端午前都是吃桲椤叶饼的好时节，关于抹桲椤叶饼的面糊配方，一般常用的有两种比例，今天我都会一一分享给大家，希望南方的小伙伴，也会喜欢上这款北方美食！
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