生日蛋糕，超详细分解教程：蓝莓口味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6村蛋糕坯子，详细做法请见：http://www.douguo.com/cookbook/2422600.html（翻我发布的食谱：蛋糕卷） 这个方子用量正好可以做一个6寸圆形的蛋糕：3层坯子（可切成3块圆形，其中一块是2个半圆拼接的）

• 步骤 2：

  

  用6寸蛋糕模具，分成圆形的底坯

• 步骤 3：

  

  蓝莓酱的做法：熬。是的，做法很简单，蓝莓混合冰糖（不加水），一直一直一直……熬到粘稠状。 Tips：1、要熬到比正常果酱稠，这样和奶油混合后才不会太稀； 2、喜欢有颗粒感的直接熬就行，喜欢顺滑口感的，要先将蓝莓用破壁机打碎后再熬； 3、根据蓝莓的酸甜度和个人喜好适当调整糖的用量，最好的方法就是“尝”。

• 步骤 4：

  

  新手请选择这个牌子的奶油，味道好，容易打发。

• 步骤 5：

  

  蓝莓奶油的做法： 1、奶油要是冷的，打发之前再从冷藏中拿出来； 2、按照100g奶油，10g糖的比例，用打蛋器高速档将奶油打到提起后是一个尖尖即可（切记时刻观察奶油的状态，不要打过了）； 3、打发的奶油和晾凉的蓝莓酱用打蛋器轻打几下，混合搅拌均匀，放入裱花袋，立刻放入冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  

  拿出一块坯子，挤上一层蓝莓奶油，涂抹平整

• 步骤 7：

  

  放一层蓝莓

• 步骤 8：

  

  再铺一层坯子，重复上2个步骤

• 步骤 9：

  

  最后再一层坯子，外部用蓝莓奶油涂抹均匀

• 步骤 10：

  

  发挥你的创意，用各种装饰品布置蛋糕外部

• 步骤 11：

  

  1岁小朋友的生日蛋糕可不能马虎

• 步骤 12：

  

  看着还不错

• 步骤 13：

  

  换个角度拍一下

• 步骤 14：

  

  每一口都是满满的蓝莓

• 步骤 15：

  

  装饰用的马卡龙也是我的杰作，自己做的不会那么甜

• 步骤 16：

  

  边角余料还给自己做了个小小蛋糕作为下午茶