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百变大饼卷一切收藏
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所需食材
- 面粉 240克
- 山药粉 10克
- 热水 90克
- 凉水 48克
- 油酥
- 面粉 25克
- 热油 50克
- 盐 适量
- 馅料（莎莎酱）
- 西红柿 半个
- 洋葱 30克
- 香菜 1根
- 玉米粒 10克
- 橄榄油 10克
- 黑胡椒碎 1克
- 柠檬汁 适量
- 盐 适量
- 配料
- 鸡蛋 1个
- 牛油果 半个
- 干脆面 适量
- 胡萝卜 少许
- 生菜丝 适量
- 肉
- 里脊肉or鸡腿肉or羊肉 150克
- 葱 半根
- 酱 5-6片
- 花雕酒 10克
- 胡椒粉 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 酱油 1勺
- 奥尔良腌料 1勺
- 蒜 2瓣
- 大蒜粉 少许
百变大饼卷一切的做法步骤
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步骤 1：
面粉+山药粉+热水+凉水和面
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步骤 2：
粗略和成团后，分剂子，表面刷一层油，晾凉用
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步骤 3：
油酥，面粉+热油（140℃）混合均匀
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步骤 4：
面团晾凉揉成光滑的面团，分剂子，擀成薄薄的片，刷一次油酥，像折扇子一样折起来，在卷成卷。
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步骤 5：
每一张饼擀成大片，薄一点，放油纸上，一层油纸一个饼，冷冻保存，吃时直接烙就行。
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步骤 6：
洋葱丁+西红柿丁+香菜+玉米粒+橄榄油+盐+现磨黑胡椒+柠檬汁拌匀备用
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步骤 7：
肉+花雕酒+葱+酱+蒜片+大蒜粉+奥尔良腌料+胡椒粉+辣椒粉+酱油抓匀，再加干淀粉继续抓匀，封上油备用。
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步骤 8：
牛油果捻泥，也可以+点酸奶拌匀。
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步骤 9：
把肉丝过油炒熟备用。
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步骤 10：
刷油烙饼，两面有焦黄色证明熟了
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步骤 11：
打上一个鸡蛋，凝固后翻面
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步骤 12：
把饼放在油纸上+牛油果泥+莎莎酱+肉+胡萝卜丝+干脆面碎+生菜卷起来。
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步骤 13：
卷好后从中间斜刀切开，饼里可以夹自己爱吃的各种蔬菜和肉。
