不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬 by 碧云天1199 - 菜谱

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浏览 39869 收藏 7741 时间 10~30分钟切墩(初级)

步骤 1：

配方可做50克月饼约16个，简单易做颜值在线
步骤 2：

软糯香甜超治愈～
步骤 3：

1️⃣先做奶黄馅.碗中加入鸡蛋➕砂糖➕牛奶➕淡奶油搅拌均匀，筛入低粉、澄粉加入奶粉搅拌均匀.过筛到不粘锅里，加入黄油中小火边加热边不停搅拌.观察面糊变粘稠关火，利用余温压拌均匀至细腻抱团状.放凉后分成25克一个揉圆备用
步骤 4：

2️⃣接着做冰皮部分.碗中加入玉米油和牛奶/糖粉，搅拌均匀后筛入粉类混合均匀.过筛一遍盖保鲜膜表面扎孔，水开上锅蒸25分钟 3️⃣蒸好取出不烫手时反复拉抻至光滑有韧性，取三分之一加入抹茶粉调成淡绿色.将白色分成约17 克一个/绿色约8克一个，叠在一起拧一下揉圆
步骤 5：

4️⃣取一个糯米团放掌心压扁包入奶黄馅，用虎口轻推包紧滚圆.模具撒点熟粉（糯米粉用小火炒至微黄）转一圈防粘，磕去多余的粉放入饼胚，翻转轻压出花纹就做好了
步骤 6：

做好冷藏一下口感更佳，香甜软糯还拉丝巨好吃！奶黄馅添加了艾恩摩尔草饲淡奶油，乳脂含量高奶香味浓口感好.不仅孩子喜欢大人也超爱的
步骤 7：

⚠️如何保存：密封好冷藏保存，可放3天左右.最佳赏味期是1～2天，抹茶色容易氧化需避光保存