奶油奶酪蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油混合。

• 步骤 2：

  

  搅至看不见油点即可。

• 步骤 3：

  

  加入4个蛋黄。

• 步骤 4：

  

  混合均匀。

• 步骤 5：

  

  加入过筛后的低筋面粉。

• 步骤 6：

  

  画Z字混合至看不见干粉即可。

• 步骤 7：

  

  蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即轻轻提起打蛋器可以拉出小弯钩即可。

• 步骤 8：

  

  打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  翻拌好的面糊状态是很浓稠的。

• 步骤 10：

  

  将面糊倒入垫有油纸的烤盘内，抹平表面，震出大气泡。

• 步骤 11：

  

  入预热好的烤箱中层170度烤18分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉倒扣，撕去表面油纸晾凉。

• 步骤 13：

  

  将蛋糕片一边斜切大概1厘米左右，为了待会卷的时候更贴合。

• 步骤 14：

  

  淡奶油加奶油奶酪、细砂糖。

• 步骤 15：

  

  打发至裱花状态。

• 步骤 16：

  

  将打好的奶油奶酪馅抹在蛋糕片上，中间三分之一处抹厚一些。

• 步骤 17：

  

  借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好，入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 18：

  

  多余的奶油奶酪馅装入裱花袋中。

• 步骤 19：

  

  将奶油奶酪馅挤在表面做装饰，再随喜好放上少许水果即可。

• 步骤 20：

  

  奶油奶酪蛋糕卷。