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超下饭的黄焖鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 约三斤
- 炒糖色冰糖 适量
- 干辣椒 1个
- 葱段 适量
- 姜片 4片
- 大蒜 4瓣
- 黄焖酱汁：
- 红烧酱油 2勺
- 耗油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 适量
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 香菇 5朵
- 青椒 1-2个
超下饭的黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
黄焖酱汁：红烧酱油2勺+耗油1勺+胡椒粉适量+豆瓣酱1勺+料酒适量
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步骤 2：
鸡腿切块（我用的是鸡腿+翅根，翅根没有切）冷水下锅，加入葱、姜、料酒 煮开后捞出浮沫再煮3分钟，捞出沥水。
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步骤 3：
热锅凉油放几颗冰糖，不停搅拌把冰糖炒化开，起沫沫后加入鸡块翻炒均匀，多炒会，炒出水汽，然后放入干辣椒、姜蒜片，花椒大料香叶
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步骤 4：
加入黄焖酱汁，加入土豆、香菇、胡萝卜翻炒均匀后,继续加入差不多没过鸡腿的水。 根据口味加入适量盐，盖上盖子中小火20分钟。
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步骤 5：
加入青椒大火翻炒三分钟收汁～ 汤汁不要收太多，多留一些～搭配米饭绝绝子
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步骤 6：
温馨提示：多准备米饭
小贴士
注意炒糖色一定不要炒过头，小火糖化后炒至焦糖色后立刻下鸡块，转中火翻炒上色。
幸福来源很多～其中自己做饭带来的幸福感真的很强大！不仅满足了舌尖和胃，还慰藉了心灵~好久没吃黄焖鸡了，那就安排上吧～
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