土灶铁釜之石锅拌饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瞧瞧这黑黝黝的铁釜，沉甸甸的，一只手根本拿不动，质感超棒！

• 步骤 2：

  

  锅壁厚实，保温性能可以与石锅媲美。

• 步骤 3：

  

  将2桶大米（300克）与糯米（30克）掺到一起，洗净；如果喜欢硬些的饭，可以不用糯米，全部用大米煮饭；喜欢吃软些的，就加糯米，但糯米的量不要超过大米的十分之一。

• 步骤 4：

  

  按铁釜内壁的刻度加水，滴几滴色拉油；

• 步骤 5：

  

  盖好盖子，插上电源，设定为灶烧饭，口感为标准，开始；

• 步骤 6：

  

  煮饭的同时，准备拌饭的配菜；胡萝卜、菠菜、黄豆芽、新鲜的黄花菜、芥兰、金针菇等洗净切丝；牛肉切丝加蚝油、黑胡椒碎腌制码味；韩国泡菜及拌饭辣酱备好待用；

• 步骤 7：

  

  新鲜的黄花菜胡少量毒素，必须焯过水，才可进行下一步加工；金针菇也需焯熟，

• 步骤 8：

  

  分别将各种丝炒熟：每样菜都加少放盐调下味，注意：一点点盐就够了，因为后面还要用辣酱和泡菜拌饭，所以切不可用盐过量！这是炒黄豆芽，一定要炒熟！

• 步骤 9：

  

  这是炒芥兰，稍微炒下就可以了，脆脆的；以此类推，将所有的配菜加工熟；

• 步骤 10：

  

  戴上一次性手套，将所有的丝码整齐——韩剧里的主妇都是酱紫戴手套工作的，又快又方便，很快人就理好了。这时饭也快好了，另起锅煎一个单面熟的鸡蛋，再利用煎蛋的油锅将牛肉丝滑熟；

• 步骤 11：

  

  饭煮好了，打开盖，快速将各种丝摆放整齐；牛肉丝放在中心，然后将鸡蛋放置在牛肉丝上；

• 步骤 12：

  

  再次盖上电饭煲盖，设定保温10分钟；

• 步骤 13：

  

  取出铁釜，加入拌饭辣酱；

• 步骤 14：

  

  拌匀——开动！看见锅巴了吗？真正的灶烧饭锅巴哦！这个电饭煲强大吧！