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步骤 1:
准备好各种食材,棉花糖用的伊高,奶粉一直用安佳,草莓脆选择小颗一些的比较好整形。
步骤 2:
咸蛋黄解冻喷少许酒放预热好的烤箱上下火80度烤10分钟,这个温度烤出的蛋黄不会烤出油。
步骤 3:
取出蛋黄趁热捣碎,不要太碎,留点颗粒口感会更好吃。
步骤 4:
不粘锅小火放入融化黄油,一定要不粘锅,一定要小火,切记。
步骤 5:
放入咸蛋黄炒出香味,先炒咸蛋黄出香味,做好的牛轧糖咸香微甜更好吃。
步骤 6:
放入棉花糖翻炒均匀,使每颗棉花糖都裹上黄油蛋黄。
步骤 7:
炒至棉花糖至全部融化,全程用小火炒。
步骤 8:
放入奶粉快速拌匀后关火。
步骤 9:
放草莓脆,花生碎,葵花籽,南瓜籽,坚果根据自家喜好放,腰果,巴旦木,核桃都可以。
步骤 10:
把所有食材混合均匀。
步骤 11:
移至烤盘戴PVC手套擀面杖整好形状。
步骤 12:
冷却后切块即可享用,包装上糖纸更容易保存。
步骤 13:
成品图
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
做牛轧糖一定要用不粘锅,黄油多糖软,奶粉多糖硬,炒的久了糖也会硬,根据自己的喜欢选择软或者硬,坚果可以随意搭配。
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