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步骤 1:
土豆去皮,用擦丝器擦成丝状,用清水冲洗一遍并沥干水分。胡萝卜和青椒同样切成丝状。
步骤 2:
锅中倒入适量油,油温烧至5成热左右,放入蒜末爆香,接着一起放入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝,将其翻炒至断生变软后,加入1勺十三香和适量盐调味,然后将其翻炒均匀后,盛入盘中备用。
步骤 3:
准备2张饺子皮,用刷子在其中一张饺子皮上均匀地刷上一层油。
步骤 4:
将两张饺子皮叠放在一起,然后用擀面杖将其擀成近似于长方形的薄饼状,接着在一端放入适量炒好的土豆丝,边缘处稍微留一些距离。
步骤 5:
将饺子皮从一端向另外一端卷起来,把土豆丝包紧实一些。其他的饺子皮依照此过程重复操作即可。
步骤 6:
锅中倒入少许油,放入卷好的土豆丝卷饼,使用小火煎至两面金黄后即可出锅。
步骤 7:
成品!
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