用风炉烤泡芙，真是比平炉好用多了，四层同烤，上色均匀。以前做泡芙都是夹的奶油霜，动物奶油容易融化，需要冷藏；而泡芙皮冷藏后会变硬，口感不好，这就搞得人蛮纠结。这次做的卡仕达酱，原味、抹茶、巧克力三种口味。卡仕达酱不会融化，可以常温保存一天。除了成本高，其它没毛病。
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