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步骤 1:
蛋黄先和白糖搅拌均匀
步骤 2:
搅成完全融合的状态
步骤 3:
牛奶和一半淡奶油加热到85度
步骤 4:
分次成细线形倒到蛋黄液里,边倒边迅速搅拌
步骤 5:
过筛后马上加入巧克力,静置一会儿。巧克力如果是大块的建议掰成小块,或是擦碎,不然不好融化。我这个就是忘弄碎了,搅拌起来比较麻烦。
步骤 6:
搅拌均匀,放入冰箱冷藏晾凉后放入剩下的一半淡奶油再搅匀。如果有冰激凌机这时就可以放入冰激凌机了,没有的话放冰箱冷冻1-2个小时拿出来用打蛋器打一遍,一般打三遍就很顺滑了。
步骤 7:
我打了一遍觉得也很好
步骤 8:
打完直接倒入合适的容器里冰箱冷冻一晚即可,着急吃冷冻四个小时也可以。
步骤 9:
我冷冻了一晚,拿出来缓冻一会儿就可以挖着吃了
步骤 10:
我放了点巧克力豆和榛子装饰了一下
步骤 11:
特别好吃没有一点冰碴
我用的巧克力含糖少,如果用含糖量大的可以酌情减少糖量。
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