小贴士

多说几句：首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破，把肥肠壁上的白色东西全部去掉，先用盐，搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍，每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗，用此方法清洗三遍以后，冲洗干净，肥肠就没有臭味了。
烧一锅水，在水里放入洗净的肥肠，大葱，姜，料酒，水开后大约煮五分钟左右捞起，再次冲洗干净切成块待用。
这次炒的是鲜椒味的，所以用了大量的仔姜，小米辣，自贡是一个无辣不欢的城市。
辣椒可根据自己的喜欢添加，鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。