李孃孃爱厨房之一一鲜椒仔姜肥肠

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李孃孃爱厨房之一一鲜椒仔姜肥肠收藏

浏览 14048 收藏 103 时间 30~60分钟 切墩(初级)
英儿6 2021年09月13日发布

所需食材

  • 肥肠 200g
  • 姜米 10g
  • 料酒 5g
  • 菜籽油 150g
  • 3
  • 郫县豆瓣 一小勺
  • 独蒜(粒) 2个
  • 仔姜 100g
  • 小米辣 50g
  • 青条椒 30g
  • 花椒 20粒
  • 鸡精 2g
  • 泡辣椒 4个

小贴士

多说几句:首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破,把肥肠壁上的白色东西全部去掉,先用盐,搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍,每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗,用此方法清洗三遍以后,冲洗干净,肥肠就没有臭味了。
烧一锅水,在水里放入洗净的肥肠,大葱,姜,料酒,水开后大约煮五分钟左右捞起,再次冲洗干净切成块待用。
这次炒的是鲜椒味的,所以用了大量的仔姜,小米辣,自贡是一个无辣不欢的城市。
辣椒可根据自己的喜欢添加,鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。