泡椒鸭血的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好。

• 步骤 2：

  

  香菇剪去根蒂，冲洗干净，盆里少放点水加一把面粉洗香菇，面粉会将香菇表面的脏东西都吸附下来，然后再次用清水冲洗就很干净。 鸭血切小块，香菇斜切片、蒜苗斜切小段、蒜切片、泡椒切2㎝圈、泡姜切丝，豆瓣酱、水淀粉备用。

• 步骤 3：

  

  咱们先准备一碗高汤，我刚好熬了排骨莲藕汤，其他鸡汤、鸭汤都可以的。

• 步骤 4：

  

  热锅倒油，烧至五成热的时候，放入蒜片、姜丝、泡椒炒出香味。

• 步骤 5：

  

  放入豆瓣酱，炒出油红色。

• 步骤 6：

  

  将香菇片倒入锅中，翻炒几下。

• 步骤 7：

  

  倒入鲜汤，煮五分钟，放入鸭血继续煮五分钟，

• 步骤 8：

  

  淋入料酒去腥。

• 步骤 9：

  

  再淋入酱油增鲜。

• 步骤 10：

  

  最后撒入蒜苗，倒入适量生抽炒匀，最后调入芡汁，推匀出锅！

• 步骤 11：

  

  最后撒入蒜苗，翻拌均匀，蒜苗微微变软就可以淋入高汤了。大火收浓汤汁就可以出锅了。

• 步骤 12：

  

  又鲜又香的鸭血汤就可以出锅 啦，鲜香的鸭血汤，趁热吃更美味喽，冬天喝上一碗，浑身直冒汗。