茄子焖饭，不起眼的美味，好吃到没朋友的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需食材。

• 步骤 2：

  

  红腰豆需要提前浸泡，泡透才能蒸熟。 红腰豆的加入可以调配颜色，也可以增加营养和口感，不是必须加的，但有则更好。

• 步骤 3：

  

  枸杞清洗干净，用水泡软备用。 也是小配角，增加营养与颜值。

• 步骤 4：

  

  大米我选用的是励稻的胚芽有机米，是稻花香米，做好的米饭非常Q弹香甜，真心好吃。

• 步骤 5：

  

  大米淘洗2-3遍，淘洗速度要快，不用长时间浸洗，洗好之后按照1:1.2加纯净水，泡米2小时左右。

• 步骤 6：

  

  茄子切成滚刀块，不要太大。

• 步骤 7：

  

  腊肠斜切成长片。

• 步骤 8：

  

  姜、蒜切沫，葱切葱花备用。

• 步骤 9：

  

  炒锅烧热，加入10-13克食用油，煸香葱姜蒜，加入腊肠，炒到微微出油。

• 步骤 10：

  

  加入茄子，翻炒均匀，加入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  加盐，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  如果太干，可以加入少许的水，炒到略微变软即可。

• 步骤 13：

  

  砂锅或铸铁锅锅底抹油

• 步骤 14：

  

  铺上一层泡好的米

• 步骤 15：

  

  放上一层茄子菜

• 步骤 16：

  

  再铺上一层米

• 步骤 17：

  

  再放上剩余的茄子

• 步骤 18：

  

  沿锅边倒入泡米的水

• 步骤 19：

  

  上边摆上青豆和腰豆。

• 步骤 20：

  

  盖上盖子，中火烧开，转小火焖15分钟。

• 步骤 21：

  

  出锅摆上枸杞点缀，就可以开吃了

• 步骤 22：

  

  米饭还是Q弹的，茄子经过先炒后焖之后特别绵糯，酱香浓郁，偶然入口一两个豆豆，也是特别美味。

• 步骤 23：

  

  看上去没有迷人的外表，实际却非常的美味，而且简单快手，有空试试吧！