汉堡坯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全部好需要的材料。

• 步骤 2：

  

  将除黄油外的所有材料按照先液体（全蛋液留出 15克左右后面刷面包用）后粉类投入厨师机搅拌缸 （盐和酵母要分开放置），先二档搅拌成团再五档揉 五分钟左右。

• 步骤 3：

  

  面团揉好以后加入软化的黄油，先二档揉至黄油 跟面团混合，再转5档揉5分钟左右。

• 步骤 4：

  

  揉至完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团揉圆，放在厨师机面缸里面，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。面团发酵至两倍大，用手指沾 面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就发酵好了。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出，放在硅胶垫上面轻压排气，排气结束后将面团平均分成6份。

• 步骤 7：

  

  6个面团，分别揉圆。

• 步骤 8：

  

  将面团放入汉堡模内，进行第二次发酵。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团，表面刷上全蛋液。

• 步骤 10：

  

  放入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  

  脱模晾凉。

• 步骤 12：

  

  松软可口，夹上喜欢的食材，就是美味的汉堡啦！