无油无糖但巨美味的玫瑰香红提面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将300g高筋面粉、15ga2紫白金配方奶粉、3g酵母、3g盐和200g清水混合，揉出面筋来，此时面团比较稀，很黏手，待会添加了小麦麸皮就不黏了。

• 步骤 2：

  

  加入20g小麦麸皮，继续揉搓均匀。 问：为什么小麦麸皮后放？ 答：麸皮会阻断面筋的形成，如果一开始就添加进去，难以揉出很好的面筋，会导致后期面包偏硬。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜，发酵2个小时左右。

• 步骤 4：

  

  发酵好了之后会变大两倍，面团变大变轻。

• 步骤 5：

  

  取200g玫瑰香红提干清洗干净备用。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出稍微揉一两下，拍平成面饼，撒上葡萄干。

• 步骤 7：

  

  将面皮叠起来，把葡萄干包进去。

• 步骤 8：

  

  切成八条。

• 步骤 9：

  

  扭一扭放入烤盘，喷点水醒发15分钟。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱以180℃烘烤22分钟即可。

• 步骤 11：

  

  香香软软太美味了！