小贴士

1.水与糖混合的过程，不需要搅拌！小火慢慢加热！
2.淡奶油一定要是热的，这样做出来的焦糖酱才不会有分层。
3.熬焦糖不要熬到太深，颜色太深会苦，而且到最后焦糖酱会变硬，那就不是酱了，而是糖了。
4.没有海盐就不放，海盐增加风味而已。
5.不粘锅要选择厚底受热均匀的，最后是不锈钢的，方便观察焦糖颜色，以免熬过火。