冰乳酪麻薯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来揉麻薯面团：碗中放入200g麻薯粉，加入两个鸡蛋（约85-90g）、45g温水，先搅拌至无明显干粉的团状，这个时候是比较粘的，不用担心，转移到揉面垫上继续操作

• 步骤 2：

  

  加入40g软化黄油，戴上防粘手套，一开始用抓揉的方式，揉均匀黄油，然后用揉面包的手法（搓衣服）揉面8-10分钟左右，让面团食材充分混合，直至整体变得光滑，

• 步骤 3：

  

  然后加入8g黑芝麻，揉均匀即可

• 步骤 4：

  

  把揉好的面团，分成30g一个的球球，放入烤盘中，表面喷上一点水，放入提前预热好的烤箱里，上下火170℃烘烤30-35分钟，中途不要打开烤箱。烘烤结束后，放凉备用

• 步骤 5：

  

  然后来做馅料部分：碗中放入150g软化的奶油奶酪，加入40g砂糖，搅打均匀

• 步骤 6：

  

  分次加入150g淡奶油，每次都需要搅打均匀再加入下一次

• 步骤 7：

  

  最后加入50g无糖酸奶调整风味，搅匀

• 步骤 8：

  

  放凉的麻薯，对半切但又不完全切开（底部不切开）

• 步骤 9：

  

  把乳酪酱挤入里面的空洞中，稍微挤多一点点，合起后，表面放上自己爱吃的小料即可！