伯爵红茶蛋月烧月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生白芸豆提前泡水里，放冰箱里浸泡隔夜，第二天取出来像这样剥掉外皮

• 步骤 2：

  

  把剥掉外皮的白芸豆放入冷水中，大火煮沸即可捞出

• 步骤 3：

  

  水开了即可关火，把白芸豆捞出来

• 步骤 4：

  

  把2，3，4的步骤反复3次，也就是把白芸豆反复煮沸3遍，目的是去除豆腥气

• 步骤 5：

  

  3次以后，重新放入清水里，煮大概一个小时，把白芸豆煮到软烂

• 步骤 6：

  

  煮到白芸豆吃起来不是脆脆的，而是面面的口感就可以了

• 步骤 7：

  

  然后捞出来

• 步骤 8：

  

  趁热放入料理机中打成细腻的豆沙泥

• 步骤 9：

  

  太干了机器如果打不动的话，就添加适量的清水，以免烧坏电机

• 步骤 10：

  

  把打好的白豆沙加入水饴

• 步骤 11：

  

  加入砂糖和海藻糖

• 步骤 12：

  

  加入奶粉

• 步骤 13：

  

  加入黄油

• 步骤 14：

  

  小火炒

• 步骤 15：

  

  炒到不粘刮刀的时候

• 步骤 16：

  

  加入红茶粉，这时候关火，把它们混合搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  像这样即可，然后放到室温晾凉

• 步骤 18：

  

  然后分成40克每个

• 步骤 19：

  

  黄油室温软化，放入砂糖，海藻糖，盐，水饴，搅打均匀即可，不要打发

• 步骤 20：

  

  然后分次加入室温全蛋液

• 步骤 21：

  

  搅打均匀

• 步骤 22：

  

  再加入所有粉类

• 步骤 23：

  

  揉成面团

• 步骤 24：

  

  饼皮分成45克每个

• 步骤 25：

  

  馅料放入饼皮里

• 步骤 26：

  

  包紧收口

• 步骤 27：

  

  月饼包好了

• 步骤 28：

  

  模具提前刷上油，防止脱模脱不出来，把包好的月饼放入马芬模具里，压平表面

• 步骤 29：

  

  再压上花纹

• 步骤 30：

  

  完全晾凉以后，从模具中取出来，放在烤盘上，上火180度，下火200度，再烘烤10分钟

• 步骤 31：

  

  出炉

• 步骤 32：

  

  成品

• 步骤 33：

  

  成品