酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，减去鸡爪上的指甲。

• 步骤 2：

  剪好的鸡爪用清水泡上，加入三勺料酒、葱、姜、花椒。（泡上一俩小时左右，看自己的时间，主要是为了去腥味、血水。）

• 步骤 3：

  泡好的鸡爪一分为二切开

• 步骤 4：

  自己怎么顺手怎么切

• 步骤 5：

  切好的鸡爪冷水下过，加入两勺料酒、葱段、姜片，大火煮开、水开以后10分钟后捞出来，过三遍凉水冲洗。

• 步骤 6：

  沥干水分，把鸡爪放入盆里。

• 步骤 7：

  柠檬切片、蒜切片、两种辣椒切小段、洋葱切成小块。

• 步骤 8：

  切辣椒的时候最好带上手套，防止手指不舒服。

• 步骤 9：

  准备一个大点的碗、调料汁。 生抽小半碗、米醋三勺、味极鲜五勺、白糖多半勺、盐先放一勺、（调好料汁觉得味道不够咸再加点）香油两勺、香醋放的时候比生抽少一点，看自己口味、喜欢酸的就多放一点。味道自己尝一下，料汁要稍微咸一点，一会要倒到鸡爪里、防止味道不够。

• 步骤 10：

  切好的配菜倒入鸡爪的上面，再倒入调好的料汁。

• 步骤 11：

  拌匀，盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏入味。

• 步骤 12：

  中间过上两三个小时继续拌匀，多拌一会，入味均匀。继续腌上、过上一段时间继续再拌一次。

• 步骤 13：

  最后一次拌匀，装入密封罐里、放到冰箱里冷藏。腌的时间长一点、更入味。差不多腌上24小时、味道已经够味了。我自己等不及已经吃了几块

• 步骤 14：

  隔了一晚上、拿出来吃，味道还不错、有种越吃越想吃的感觉，忍住、一大早就吃、觉得不大好，等到晚上刷剧吃