【面包新语系列】玛格丽特面包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作意式香料面包的基础面团。面粉、水、盐、酵母、牛奶、橄榄油混合，用厨师机搅打到扩展阶段即可。

• 步骤 2：

  

  罗勒叶洗干净，油渍番茄尽量控干油分

• 步骤 3：

  

  面团中混入罗勒叶、油渍番茄和奶酪粉，用折叠的方式揉匀面团

• 步骤 4：

  

  如果偷懒用厨师机搅拌也可以，不过我觉得会把番茄搅拌的过于细碎了。

• 步骤 5：

  一发。北京夏天高温天气，室温发酵即可。记得容器盖上盖子，以防面团变干

• 步骤 6：

  

  一发大约30分钟，不用很久，可以明显看到面团有长大就可以了

• 步骤 7：

  

  面团分割成大约50g左右的面团。其实不用称量，根据体积分割成差不多大小即可。因为这款面包的形状没有明确的标准。面团放在烤盘上，用手掌按扁，开始第二次发酵。也是30分钟左右。（图为第二次发酵之前的照片）

• 步骤 8：

  

  发酵结束后，面团表面涂抹橄榄油，撒上奶酪粉。

• 步骤 9：

  

  入烤箱，上火250℃，下火220℃，大约15分钟。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图