紫薯馅老婆饼酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水油皮的四种材料混合均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒上30分钟。

• 步骤 2：

  

  油皮的材料混合成团盖上保鲜膜醒上30分钟

• 步骤 3：

  

  放置一旁备用

• 步骤 4：

  

  利用空余的时间我们来制作紫薯馅，在水油皮制作之前就可以把紫薯先蒸熟，放置温热再来操作。（如果选择加白糖的，请在紫薯出锅时就加入，便于白糖融化） 紫薯捣成泥，加入炼乳或者白糖都是可以的。我这里的配方是低糖版，成品口感并不甜，正常版的甜度可以放60-80克炼乳或者糖。搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  搓成12个大小均匀的圆球，平均大概是30克一个。 加入了炼乳的紫薯泥会有点粘手，但不影响操作，也可以拌好炼乳后放冰箱冷藏一个小时再来操作，就会更加容易操作。

• 步骤 6：

  

  半个小时后我们依次把水油皮和油皮分别分成12个大小平均的圆球。水油皮平均27克一个，油皮平均15克一个。搓圆备用

• 步骤 7：

  

  水油皮包裹油皮，封口搓圆备用

• 步骤 8：

  

  请依次按顺序操作

• 步骤 9：

  

  做好的酥皮包上事先准备好的紫薯球，包圆不露馅即可

• 步骤 10：

  

  擀成尽量大小均匀的牛舌状，烤盘上铺上一层油纸，放入老婆饼胚。

• 步骤 11：

  

  刷上蛋黄液，用刀在表面划上两个口，再撒上芝麻即可。预热烤箱，中层 165度22-25分钟出锅即可

• 步骤 12：

  

  我家这个烤箱是新的，这是第一次用，还在磨合中

• 步骤 13：

  

  低糖版的很适合老人小孩儿，我这个做出来送给老人吃的。