摩卡蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  锅里烧开水 小火 鸡蛋隔水加热至体温 放一边备用

• 步骤 3：

  

  牛奶加黄油隔水加热 黄油完全融化后 加入咖啡粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀 放一旁备用

• 步骤 5：

  

  打蛋器高速打发鸡蛋液 搅拌至提起打蛋器3秒左右蛋液滑落就差不多了

• 步骤 6：

  

  低筋面粉和巧克力粉统一过筛至蛋液 翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  取少量面糊放入之前的咖啡液中 搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  再倒回面糊中 翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  28✖️28cm的烤盘 铺上油纸 倒入面糊 170℃ 烤17到20分钟

• 步骤 10：

  

  晚上做的…光线不太好…取出来晾凉

• 步骤 11：

  

  馅料部分 咖啡粉5g➕巧克力奶10g 隔水加热至融化

• 步骤 12：

  

  将白砂糖 奶油 咖啡液一起倒入盆中 坐在冰水上 比较容易打发

• 步骤 13：

  

  搅打至浓稠

• 步骤 14：

  

  平铺在蛋糕上

• 步骤 15：

  

  卷起来 放冰箱冷藏

• 步骤 16：

  

  没有滤镜是这个样子的 超好吃哦