苦瓜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去籽

• 步骤 2：

  加盐

• 步骤 3：

  按摩一下，放置40分钟。去除苦味

• 步骤 4：

  肉切细条，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒拌匀，放置40分钟

• 步骤 5：

  40分钟后，洗苦瓜，捏干备用

• 步骤 6：

  肥腊肉炼油。如果没有，直接用食用油

• 步骤 7：

  加入辣椒

• 步骤 8：

  大火，加入腌好的肉条，用筷子分开

• 步骤 9：

  盛出备用

• 步骤 10：

  加入姜末，再加入苦瓜

• 步骤 11：

  加入耗油，盐，料酒，胡椒粉

• 步骤 12：

  加入肉条，翻炒均匀即可