好吃到尖叫的酱爆鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把鸡胗用淘米水泡一会，捞起沥干水份，把其他配料洗好，再备齐这道菜要用到的所有调味料

• 步骤 2：

  

  鸡胗先对半切两块，在鸡胗鼓起来的那一面切十字花刀，如图??

• 步骤 3：

  

  再把姜，辣椒，洋葱，蒜苗提前切好

• 步骤 4：

  

  坐锅加水倒入鸡胗焯一遍水。 待水沸后捞出鸡胗

• 步骤 5：

  

  冲洗干净放置备用。

• 步骤 6：

  

  用料酒一勺，香醋一勺，冰糖老抽两勺，蚝油两勺，黄豆酱两勺调一碗酱汁备用。(勺子如图中大小

• 步骤 7：

  

  锅加热后，倒入油，再放入生姜，洋葱，蒜白(蒜青预留)爆香。 再倒入已经焯好的鸡胗快速翻炒。

• 步骤 8：

  

  随后再加入青红辣椒一起翻炒

• 步骤 9：

  

  倒入提前备好的一碗酱汁。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀后，加水刚好没过鸡胗， 盖上锅盖焖两三分钟。

• 步骤 11：

  

  收汁后关火，加入蒜青苗翻炒。 这里的酱汁很香很下饭，喜欢的可以多预留一些，不用等到汁收的干的时候再关火哈！

• 步骤 12：

  

  鸡胗裹满酱汁，爆炒后依旧保持鸡胗脆爽，真的口口脆口口香啊，就连一滴汁也不能放过啊！

• 步骤 13：

  

  迫不及待的盛出米饭，加一点酱汁，好吃到尖叫✌?️ 嗯嗯，麻麻喊你回家吃饭啦！