奶香馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性

• 步骤 2：

  

  将面团揉至表面光滑，触感柔软

• 步骤 3：

  

  3、判断面团是否揉好，可以用刮板切下一小块面团，切面如果光滑无气孔，就是揉好了

• 步骤 4：

  

  然后将面团分成50g每个，要注意盖好保鲜膜给面团保湿，对，你没有看错，这个面团不需要一次发酵，而是揉好以后直接分团哦

• 步骤 5：

  

  分好小剂子后我们开始来给面团排气，用手掌根部将面团搓成细长条，这样操作可以尽可能的排除面团中多余的气孔，能让成品更加细腻

• 步骤 6：

  

  然后将搓长的面团往回折，再重复步骤5，将面团搓成细长条，整个整形过程我们要将步骤5-6重复3次左右

• 步骤 7：

  

  完成排气以后，我们将面团揉成一个圆形

• 步骤 8：

  

  再将收口朝下，滚圆

• 步骤 9：

  

  整形好的面团我们尽可能的将它推高，大约5厘米的高度，这是因为面团在发酵过程中会往四周延伸，并且变矮，所以推高后发酵能使馒头的形状更好看

• 步骤 10：

  

  整形好的面团我们将它依次摆放在食物盘上，刚刚好摆15个，大家要注意整形的速度要快，不然第一个和最后一个的发酵状态会差比较远

• 步骤 11：

  

  然后将食物盘放入蒸烤箱中，中层

• 步骤 12：

  

  在水箱中，装半箱水

• 步骤 13：

  

  设置发酵功能，35度，40分钟，然后我们就可以安心的休息等待了，发酵结束后机器会有蜂鸣提示

• 步骤 14：

  

  我们看看发酵完成的面团，是不是圆润饱满

• 步骤 15：

  

  发酵结束后，我们不需要取出烤盘，直接将模式设置为纯蒸，100度17分钟即可

• 步骤 16：

  

  时间结束后，我们不要急着打开箱门，继续让馒头焖3分钟，另外还有一个要注意的是，食物盘下面记得要插上接油盘，因为蒸汽还是会有少量流到机器底部

• 步骤 17：

  

  焖3分钟后，取出馒头，看看是不是一个个都白白胖胖的，然后趁馒头温热时，装入保鲜袋内保存。

• 步骤 18：

  

  最后掰开一个馒头来看看，皮薄松软，和用传统蒸锅蒸出来的口感一模一样，并且完全不用担心水汽滴落在馒头表面，对于颜控的我来说，简直不能更满意了！