煊软香甜紫薯卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️紫薯馅：紫薯去皮蒸熟

• 步骤 2：

  

  2⃣️ 打泥(最好用料理机，我懒直接刮刀压的)，混合牛奶35g，炼乳15g，芝士粉7g（假设没有可以用淡奶油或者牛奶加糖或者蜂蜜），搅拌均匀，要是太稀可以用不粘锅炒炒去水分！

• 步骤 3：

  

  3⃣️干湿度这样

• 步骤 4：

  

  4⃣️ 面团:面粉300g➕温水150g（留水5g来调节面团软硬）➕酵母3g➕白糖15g(帮助发酵)。

• 步骤 5：

  

  5⃣️ 混合揉成团，醒发5分钟。

• 步骤 6：

  

  6⃣️然后擀0.5cm厚的长方形片。

• 步骤 7：

  

  7⃣️均匀涂抹紫薯馅，卷起从左到右切三指宽生胚，切面朝上放蒸笼。

• 步骤 8：

  

  8⃣️入烤箱发酵，发酵键30分钟，15分钟盖盖，15分钟开盖，生胚变大圆润，上蒸锅。

• 步骤 9：

  

  9⃣️ 大火上大汽，转中火13分钟，焖2分钟，开盖开吃！