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奶香紫薯发糕收藏
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所需食材
- 蒸熟紫薯 100克
- 高筋面粉 150克
- 木薯淀粉 100克
- 白糖 70-90克
- 黑白淡奶 50克
- 水 220克
- 色拉油 30克
- 耐高糖酵母 3克
奶香紫薯发糕的做法步骤
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步骤 1：
紫薯、淡奶、水一起打成糊状
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步骤 2：
加入白糖、酵母
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步骤 3：
搅拌溶化备用
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步骤 4：
将粉类混合均匀，倒入混和好的液体，可预留10-20克，视面糊的干湿程度再加。
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步骤 5：
搅拌均匀，面糊状态看图，滴落纹路不会马上消失，太稠可适当加些水
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步骤 6：
倒入色拉油
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步骤 7：
调好的面糊细腻有光泽，滴落纹路不会马上消失
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步骤 8：
倒入裱花袋
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步骤 9：
挤入模具7分满
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步骤 10：
静置醒发
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步骤 11：
醒发至9分满
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步骤 12：
水开后蒸12分钟，若模具大适当延长蒸制时间
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步骤 13：
内部组织，软糯Q弹，非常好吃
