巧克力奥利奥半熟芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【首先制作巧克力蛋糕部分】 将四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，先在蛋黄中加入玉米油充分搅拌均匀。 （此时可以提前170°预热烤箱哦。）

• 步骤 2：

  

  低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋清中分三次加入细砂糖，打发到打蛋器上的蛋清糊呈直立三角钩。

• 步骤 4：

  

  先取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中继续翻拌成均匀的蛋糕糊。

• 步骤 5：

  

  将蛋糕糊倒入28cm的金盘中，用刮板将蛋糕糊表面整理平整。

• 步骤 6：

  

  放入预热好的烤箱，170°烘烤30分钟。

• 步骤 7：

  

  出炉晾凉后，用半熟芝士模具切出蛋糕片备用。

• 步骤 8：

  

  【接下来准备奥利奥酥粒】 黄油隔水融化成液体

• 步骤 9：

  

  将奥利奥饼干体部分装入密实袋中，用擀面杖均匀压碎。 （如果家里有奥利奥碎，这一步就可以省略啦。）

• 步骤 10：

  

  将黄油液体倒入奥利奥碎中搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  

  【再来制作芝士层部分】 先将吉利丁片用凉水浸泡

• 步骤 12：

  

  室温软化的奶油奶酪加糖，打发至顺滑

• 步骤 13：

  

  泡软的吉利丁片从水中捞出，挤出多余水分，放入小碗，再加入10g淡奶油，一起隔水化开

• 步骤 14：

  

  化开的吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，搅打均匀成芝士糊

• 步骤 15：

  

  淡奶油打发至六分发

• 步骤 16：

  

  打发好的淡奶油倒入芝士糊中，翻拌均匀，原味芝士糊制作完成，装一半进裱花袋备用。

• 步骤 17：

  

  剩下一半的原味芝士糊，加入可可粉，搅打均匀，可可芝士糊制作完成，装入裱花袋备用。

• 步骤 18：

  

  【最后来组装】 芝士圈模具中垫好油纸

• 步骤 19：

  

  倒入奥利奥碎，用勺子轻轻压实

• 步骤 20：

  

  先均匀挤入可可芝士层，然后再挤入原味芝士层

• 步骤 21：

  

  再盖上之前切好的巧克力蛋糕片

• 步骤 22：

  

  放入冰箱冷藏至少2个小时（不是冷冻），取出脱模就可以享用啦。

• 步骤 23：

  

  自制的巧克力奥利奥半熟芝士：酥香的奥利奥酥粒、醇香的可可芝士层、 奶香纯粹的原味芝士层、 松软的可可蛋糕层，层次分明，小巧可爱，是小身材大美味下午茶甜点没错啦~