美好的春天怎能没有青团（菠菜汁版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄十枚，喷少许白酒，紫薯160克切片，咸蛋黄和紫薯蒸十分钟，咸蛋黄压碎，加60克肉松、30克沙拉酱，拌匀。

• 步骤 2：

  

  趁热在紫薯中加10克黄油、30克白糖，压成泥拌匀。

• 步骤 3：

  

  把紫薯和咸蛋黄肉松馅儿团成小球，每个30克。

• 步骤 4：

  

  菠菜叶焯水榨汁儿备用。

• 步骤 5：

  

  取50克澄粉加100克滚开的水搅匀，趁热加入十克黄油拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  糯米粉200克，加30克白糖，加菠菜汁儿170克。如果想要更深的颜色，可以加入适量的菠菜泥替换一些菠菜汁，这样颜色会更深一些。

• 步骤 7：

  

  再加入刚才调好的澄粉面团儿，一起和匀。

• 步骤 8：

  

  取45克面剂，开个小窝，包入馅料团成球，放入蒸笼，在肉松馅儿的青团上撒一点肉松做个记号。

• 步骤 9：

  

  水开计时蒸八分钟。

• 步骤 10：

  

  出锅后趁热刷上熟油。

• 步骤 11：

  

  凉温后用保鲜膜分别把每个青团包裹起来。

• 步骤 12：

  

  好吃的青团，怎么吃都吃不够。

• 步骤 13：

  

  拎上一篮子踏青去，和小伙伴一起分享你的美食吧。